El desafío del azucar. Valdepeñas hace un profundo análisis de sus efectos en el organismo

Actualizado 08.02.2024

En la Muy Heroica Ciudad ,- una iniciativa liderada por el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) junto con el Ayuntamiento de Valdepeñas, ha arrojado luz sobre una cuestión de salud pública que afecta a personas de todas las edades: el impacto del consumo de azúcar en nuestra salud. El proyecto 'Ciudad Ciencia' ha tomado la iniciativa de explorar esta problemática a través de un taller dedicado a desentrañar los misterios detrás del consumo de azúcar y sus efectos adversos en la salud.

Vanessa Irla, teniente de alcalde de Cultura en Valdepeñas, destacó la importancia de este proyecto, enfatizando su objetivo de acercar los avances científicos a la población de una manera accesible y comprensible. El taller, impartido por las investigadoras Beatriz Díaz y María Estela de la Vega del Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Nutrición (ICTAN) del CSIC, se centró en los peligros asociados al consumo excesivo de azúcares añadidos presentes en numerosos productos de consumo diario, especialmente bebidas y alimentos azucarados.

Una de las recomendaciones clave del taller fue la preferencia por el azúcar intrínseco, presente naturalmente en alimentos como las frutas, sobre los azúcares añadidos que predominan en el mercado. En particular, las bebidas energizantes fueron señaladas por la investigadora Estela de la Vega, quien advirtió sobre sus efectos nocivos, especialmente entre los jóvenes. Estas bebidas, a menudo comercializadas como fuente de energía, actúan más bien como estimulantes y pueden provocar una serie de problemas de salud, incluyendo trastornos cardiacos, ansiedad, nerviosismo e insomnio. Además, su consumo combinado con alcohol o durante el ejercicio físico, lejos de hidratar, puede agravar los riesgos para la salud.

Durante el taller, se llevó a cabo una cata multisensorial que permitió a los participantes experimentar las diferencias en la intensidad del sabor dulce en diversas bebidas, algunas con altas cantidades de azúcares libres y otras con edulcorantes. Esta actividad no solo sirvió para educar sobre los efectos del azúcar en la percepción del gusto, sino también para ofrecer estrategias prácticas destinadas a reducir el consumo de estos productos altamente demandados.

Con sesiones dirigidas tanto al público general como a estudiantes de secundaria, el taller ha marcado un paso importante hacia la concienciación sobre los peligros del consumo excesivo de azúcar y la promoción de hábitos alimenticios más saludables entre los ciudadanos de Valdepeñas. Este esfuerzo conjunto del CSIC y el Ayuntamiento de Valdepeñas destaca la necesidad de una educación continua y accesible sobre nutrición y salud, poniendo en relieve la importancia de elegir conscientemente lo que consumimos en nuestro día a día.